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今までにない食感（生まぐろの味噌漬け）
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材料（１人分）
○生まぐろ・・・・・・・１００ｇ
○豆腐・・・・・・・・・１／４丁
○南瓜・・・・・・・・・１切
○なす・・・・・・・・・１本→１／８
○パプリカ・・・・・・・２本
○わさび・・・・・・・・少々
○ドレッシング・・・・・少々
○玉みそ（田楽みそ）・・５００ｇ
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鮪を味噌に漬け込み刺身と炙りで食べるシンプルな食べ方です。
食べて今までにあまりない食感が楽しみです。
刺身は鯨の赤身と生皮をイメージして盛り付けてみました。
①
まぐろを冊に切ります。 |
②
ガーゼでまぐろと、豆腐を別々に包みます。 |
③
②をたま味噌又は田楽みそをまわりに塗り、漬け込みます。
これを、２～３日置きます。
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④
あとは、切り出して、炙って食べるか、そのまま、わさびしょうゆなどで食べるだけです |
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