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“生”まぐろバーガー
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材料（１人分）
○生まぐろ（中おち）・・・６０ｇ
○白米・・・１６０ｇ
○サニーレタス・・・１枚
○もみのり・・・少々
○卵黄・・・１個
○白ゴマ・・・少々
○青ネギ・・・少々
○醤油・・・少々
○ゴマ油・・・少々
Ａ．合わせダレ
濃口しょうゆ・・・５ｃｃ
酒・・・２．５ｃｃ
砂糖・・・２．５ｇ
コチジャン・・・少々
にんにく・・・少々 |
生まぐろへの特徴といえば、やはり“生”という点です。火を通してしまうのであれば冷凍マグロでもかわりありません。
その点を活かして、観光客の方も手軽に食べられる生まぐろをファーストフードに！
“生”バーガーは、これまでにない新しい発想です！
①
白米を８０ｇとり、厚さ１ｃｍ位の丸いライスパンズを２枚作り、オーブンで５分焼く。焼きあがりの醤油をハケで塗る。
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②
生まぐろをゴマ油とＡの合わせダレで和える。
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③
②に卵黄、白ゴマ、青ネギを混ぜ合わせる。
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④
①のパンズにサニーレタス、生まぐろ、もみのりをのせ、もう１枚のパンズで挟めば完成です。 |
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