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クジラのまち太地町とマグロのまち那智勝浦町　南紀くろしお商工会・・・

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・新たに南紀くろしお商工会会員相互に、意見・アイデア・提案などを自由に書いて頂くコミュニティーの場を設けました。

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　　南紀くろしお商工会

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〒649-5335
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FAX：0735-52-5423
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TEL：0735-59-4111　
FAX：0735-59-2490

まぐろと高菜の冷製パスタ（くまの満喫パスタ）

材料（１人分）
○生マグロ・・・・・・・・・８０ｇ
○パスタ・・・・・・・・・・１００ｇ
○高菜漬け・・・・・・・・・１枚
○玉ねぎスライス・・・・・・１０ｇ
〇大葉・・・・・・・・・・・３枚
〇ワンタンの皮・・・・・・・３枚
〇ポン酢ジュレ・・・・・・・３０ｇ
〇オリーブオイル・・・・・・少々
〇いりごま・・・・・・・・・少々
〇醤油・・・・・・・・・・・少々
〇わさび・・・・・・・・・・少々

　
もちもちの生マグロと高菜のシャキシャキを冷製パスタで！
味の決め手はポン酢ジュレ
　

①
マグロを柵にし、醤油・ワサビで漬けに、バーナーで表面を炙り、包丁をいれる。
高菜漬けは塩抜きし、刻む。

②
パスタをゆで冷水で冷やす。

③
ボールにパスタ・マグロ・高菜・玉葱スライス・ごま・オリーブオイル・ポン酢ジュレ半分を入れ、合わせる。

④
お皿に合わせたパスタを盛り付け、揚げたワンタンの皮、きざみ大葉、ポン酢ジュレをトッピングし出来上がり。

第７回生まぐろ料理コンテスト全作品

グランプリマグロとしいたけのラグースパゲッティ（和歌山産　マグロパスタ）	南紀勝浦温泉旅館組合長賞マグロ棒ずし（極み、生マグロの棒ずし）	紀南新聞社賞生トンボシビ(マグロ）と紀州みかんのインド風サラダライス（インドから熊野にやって来たという上人さまもきっとニッコリ！）

和歌山放送賞まぐろと高菜の冷製パスタ（くまの満喫パスタ）	勝浦漁業協同組合長賞まぐろの焼き小籠包（ジューシースープ♪　生まぐろの小籠包）	勝浦魚商協同組合長賞まぐろのテリーヌ

熊野新聞社賞柿とまぐろの生ハムサンドイッチ（秋色サンドイッチ）	南紀くろしお商工会長賞香り豊かあっつあつアヒージョ（生まぐろのアヒージョ）	那智勝浦町観光協会長賞鮪のマトロート（残ったマグロを有効活用して新たな一品に生まれ変わらせるシリーズ４）

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