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まぐろdeアレンジロールカツ（紀州勝浦産生まぐろ(バチ)のカツ）
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材料（１人分）
○まぐろ身・・・・・・・６０ｇ
○大葉・・・・・・・・・１枚
○スライスチーズ・・・・１枚
○オクラ・・・・・・・・１本
○梅肉・・・・・・・・・少々
○塩・・・・・・・・・・少々
○レタス・・・・・・・・１枚
○レモン・・・・・・・・１／４切れ
Ａ．調味料（タレ）
醤油・・・・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・・・２０ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
Ｂ．ころも
小麦粉・・・・・・・・２０ｇ
生卵・・・・・・・・・１個
パン粉・・・・・・・・３０ｇ |
紀州勝浦産生まぐろ、バチの身をタレ漬けにして魚の臭いを無くし、大葉・チーズ・オクラ・梅肉を巻いて揚げているので子供も大人も老人もすごく食べやすいし、また、お酒・ビールのつまみに最高かと思っています。とても簡単な料理です。
①
まぐろの身を平らに切る。Ａに１５～２０分くらい漬けておく。 |
②
①をタレから出して、汁気を切っておく。 |
③
オクラは塩茹でしておく。 |
④
②の上に大葉、チーズ、オクラ、梅肉の順に重ねて巻いて、Ｂのころもをつけて揚げる。 |
⑤
④で揚げたカツを一口大に切って、レタス・レモンをつけて、盛り付ける。 |
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