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まぐろ照り焼き丼
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材料（１人分）
○生まぐろ・・・１００ｇ（５切れ）
○ごはん・・・２００ｇ
○オリーブオイル・・・少々
○大葉・・・２枚（千切り）
○ミョウガ・・・１個（千切り）
○柚子の皮・・・少々（千切り）
○いりゴマ・・・少々
○タレＡ
醤油・・・５０cc
みりん・・・５０cc
砂糖・・・小さじ１
蜂蜜・・・大さじ１ |
生まぐろを使った丼。照り焼きにしたまぐろを丼にするというシンプルですが、生まぐろの美味しさを味わえる一品です。
まぐろは、焼き加減に注意し、やわらかく仕上げています。照り焼きのタレに蜂蜜を使い、一工夫しています。
ごはんが冷めても大変おいしいです。
①
生まぐろを５切れにしておく。 |
②
Ａのタレに２～３分漬けておく。 |
③
フライパンにオリーブオイルを少々入れ、熱くなったらまぐろをタレから出して並べる。 |
④
両面を焼いて、こげ目がつかない内に、取り出す。（焼きすぎないこと） |
⑤
丼にごはんを盛り、タレを少しかけ、いりゴマもふって、焼き上がったまぐろを５切れ盛り付ける。 |
⑥
⑤の上に、ミョウガ、大葉、柚子の皮を飾り、出来上がり。 |
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