クジラのまち太地町とマグロのまち那智勝浦町　南紀くろしお商工会・・・
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異色のコラボ!!　まぐろタコライス（まぐろのタコライス）



  材料（１人分）
【まぐろそぼろ】
○生まぐろ・・・・・・・・８０ｇ
○しょうゆ・・・・・・・・小さじ２
○酒・・・・・・・・・・・大さじ１／２
○ごま油・・・・・・・・・大さじ１／２
【ごはん】
○ごはん・・・・・・・・・１杯
○高菜・・・・・・・・・・１／２枚
○レタス・・・・・・・・・適量
○ミニトマト・・・・・・・１個
○ピザチーズ・・・・・・・適量
○黒こしょう・・・・・・・少々
【ソース】
○トマトケチャップ・・・・大さじ２
○コチュジャン・・・・・・小さじ１
　
　まぐろを使ったタコライスです。
　沖縄料理との異色性をついた、新しい料理です。
　少し甘いピリ辛ソースがくせになります。
　
①
まぐろを角切りにする。
レタスは手で小さくちぎり、ミニトマトは角切りにする。高菜は細かくきざむ。		 ②
熱したフライパンにごま油をひき、まぐろの表面を軽く焼いて少しくずした後、酒・しょうゆを加え、さらにくずしながら火が通るまで強火で炒める。火が通ったら皿に移す。		 ③
ソースの材料を混ぜておく。		 ④
ご飯に高菜を混ぜ込む。
⑤
型（セルクル型やココットなど）に④のご飯をつめて型をとる。		 ⑥
⑤の上に③のソースを適量ぬる。（ぬりすぎると辛くなるので注意!!）		 ⑦
⑥に②のまぐろをのせ、チーズ・ミニトマトをのせて、黒こしょうをかける。		 ⑧
つけあわせに、レタス、ミニトマト、ソースなどを飾りつける。


第５回生まぐろ料理コンテスト全作品

     
南紀勝浦温泉旅館組合長賞

マグロ コルネ！
     
     
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