クジラのまち太地町とマグロのまち那智勝浦町 南紀くろしお商工会・・・
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FAX:0735-59-2490
 

まぐろと高菜の冷製パスタ(くまの満喫パスタ)



  材料(1人分)
○生マグロ・・・・・・・・・80g
○パスタ・・・・・・・・・・100g
○高菜漬け・・・・・・・・・1枚
○玉ねぎスライス・・・・・・10g
〇大葉・・・・・・・・・・・3枚
〇ワンタンの皮・・・・・・・3枚
〇ポン酢ジュレ・・・・・・・30g
〇オリーブオイル・・・・・・少々
〇いりごま・・・・・・・・・少々
〇醤油・・・・・・・・・・・少々
〇わさび・・・・・・・・・・少々
 
もちもちの生マグロと高菜のシャキシャキを冷製パスタで!
味の決め手はポン酢ジュレ
 
@
マグロを柵にし、醤油・ワサビで漬けに、バーナーで表面を炙り、包丁をいれる。
高菜漬けは塩抜きし、刻む。
A
パスタをゆで冷水で冷やす。
B
ボールにパスタ・マグロ・高菜・玉葱スライス・ごま・オリーブオイル・ポン酢ジュレ半分を入れ、合わせる。
C
お皿に合わせたパスタを盛り付け、揚げたワンタンの皮、きざみ大葉、ポン酢ジュレをトッピングし出来上がり。


第7回生まぐろ料理コンテスト全作品

グランプリ
南紀勝浦温泉旅館組合長賞
紀南新聞社賞

生トンボシビ(マグロ)と紀州みかんのインド風サラダライス(インドから熊野にやって来たという上人さまもきっとニッコリ!)
     
和歌山放送賞
勝浦漁業協同組合長賞
勝浦魚商協同組合長賞
     
熊野新聞社賞
南紀くろしお商工会長賞
那智勝浦町観光協会長賞
     
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